子集是什么意思，非空真子集是什么意思-橘子百科-橘子都知道

子集是什么意思，非空真子集是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但也(yě)有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短(duǎn)期(qī)里可(kě)以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室(子集是什么意思，非空真子集是什么意思shì)温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的(de)好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的(de)脂肪酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.子集是什么意思，非空真子集是什么意思3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性和(hé)微生物(wù)的(de)生长都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大(dà)大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失如果也要(yào)较(jiào)真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排(pái)泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。