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奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要(yào)封好,挤(jǐ)出所(suǒ)有(yǒu)空(kōng)气,避(bì)免(miǎn)切口(kǒu)部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸(suān)，非常(cháng)适合(hé)用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高(gāo)于六十度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝乳酶(méi)凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打(dǎ)可(kě)以作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所(suǒ)有口感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来(lái)裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅(guō)里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材(cái)料都装入面包桶里面合(hé)成(chéng)面，之(zhī)后加入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛p>

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在(zài)下面(m张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛iàn)垫冰(bīng)块(kuài)来打(dǎ)也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量加上室内(nèi)的温(wēn)度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要(yào)打发(fā)的点心。

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