咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一(yī)道(dào)经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了(le)解(jiě)的我(wǒ)国菜(cài)之一(yī)，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节)一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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