面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按佛系心态是什么意思x;'>佛系心态是什么意思照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆(pén)放(fàng)入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的(de佛系心态是什么意思)最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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