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酒店管理专业(yè)是学些什么的，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)是学些(xiē)什么内容

　　三年(nián)内北京酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)是全球(qiú)十大热门行业之一，高级酒店管理人才在(zài)全球都是一直很(hěn)紧缺的(de)，近年来，在(zà一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思i)国际人才市(shì)场上，酒店管(guǎn)理人(rén)才出现了供(gōng)不应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越多的(de)国(guó)际大型活动将在中国举行，中国对旅游(yóu)、酒店管理专业(yè)人才的需求也日益增(zēng)大，所以(yǐ)你大可不必(bì)为就业犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才将成为职(zhí)场(chǎng)上炙手可热的高薪(xīn)阶层(céng)。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理人员在中(zhōng)国十大百万(wàn)年(nián)薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际(jì)酒店管理集团在上海投资或管理(lǐ)高星(xīng)级酒店，酒店行业在(zài)不断(duàn)扩(kuò)充，对(duì)人才的需求也不断增加，每年都需要数以(yǐ)千计的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适应生产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服务第一线的，德智(zhì)体美等全(quán)面发展(zhǎn)的中等职业技术(shù)应用性专门(mén)人才(cái)。

　　要(yào)求学生(shēng)掌握经(jīng)济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐(cān)饮(yǐn)与旅(lǚ)游(yóu)基(jī)础知识，具(jù)备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕(bì)业(yè)后主要去各饭(fàn)店、酒店(diàn)、宾馆从事(shì)酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生(shēng)综合素质的培养，主要学习经(jīng)济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前(qián)厅客房服务(wù)与(yǔ)管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店(diàn)营(yíng)销、酒店财务管理、会议服(fú)务(wù)与管(guǎn)理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬(jìng)业、负责的职业道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专业基础知(zhī)识和自(zì)学能力(lì)、进取创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思服务理(lǐ)念，了解(jiě)现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针、政(zhèng)策和(hé)法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较强(qiáng)的计算(suàn)机操作、文字表达、人际(jì)沟通能(néng)力以及一定的职业(yè)外语(yǔ)表达能(néng)力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的(de)学校(xiào).

酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名思义(yì)，以后(hòu)发展(zhǎn)方向为酒店(diàn)管理方面的人才(cái)，但刚从酒店管理专业毕(bì)业，需要从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定的实际(jì)经(jīng)验才有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期起点低(dī)，但(dàn)随着目(mù)前国内(nèi)外(wài)旅游业飞(fēi)速(sù)发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内都需求量很大，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程(chéng)，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业(yè)的同学们会学习到食品相(xiāng)关(guān)的科学、食物的选配(pèi)、如何(hé)正(zhèng)确(què)地储存食品、如何(hé)正确(què)地处理各(gè)种食物等(děng)了解食物(wù)的各方面(miàn)理(lǐ)论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常(cháng)生活中也非(fēi)常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与招待：在(zài)注重实用经验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服务(wù)都有(yǒu)很大比重的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生都必须亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生和厨师(shī)的角色(sè)，学习服务客(kè)人(rén)的各种不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部(bù)的(de)人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学(xué)习如何烹(pēng)制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课(kè)：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们要(yào)了解(jiě)酒类的历史知识，并且学(xué)习(xí)如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，统一需要考(kǎo)取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行(xíng)业(yè)的营运，房务、渡(dù)假村、财务(wù)控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修(xiū)，在(zài)此也需要懂得一(yī)些商业相关的知(zhī)识(shí)，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多(duō)学生一(yī)听会计是(shì)拒绝的，不过(guò)酒管专(zhuān)业的会计知识(shí)相(xiāng)对来说(shuō)已经(jīng)算是最基(jī)础的了(le)，学生只(zhǐ)需(xū)要比较基本地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利(lì)润等等东西，并(bìng)且(qiě)能很快的运用到工作(zuò)中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习(xí)的是酒(jiǔ)店业的未(wèi)来发展、餐饮业的(de)运营(yíng)方式和财务管理等等。

　　按照这个(gè)方(fāng)向学(xué)习(xí)的人未(wèi)来的(de)发展方向可(kě)以是(shì)研(yán)究(jiū)酒店的学着(zhe)也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理者，特别(bié)是制(zhì)定战略(lüè)发展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注(zhù)重操作、运营(yíng)和(hé)实(shí)践的学习(xí)，除(chú)了学习理(lǐ)论方(fāng)面的(de)内容，还(hái)会了解到每(měi)个部门的具体操作(zuò)方法，细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就(jiù)是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cóng)就业来(lái)说，以实践(jiàn)为主的学习方向比(bǐ)较推荐，因为在(zài)酒店工(gōng)作过就(jiù)可以发(fā)现，酒店里的运(yùn)营高层基(jī)本都是(shì)从基层部门干出来的，很(hěn)少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒店运(yùn)营或(huò)单纯学(xué)习理(lǐ)论(lùn)的(de)，因为酒店这个行业是(shì)一(yī)个(gè)操作性非常强的行业，光有理论是远远(yuǎn)不(bù)够的(de)，懂的每个部门、每(měi)个职(zhí)位的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当(dāng)，经验(yàn)比学历重要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着(zhe)经验的积累(lèi)，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你(nǐ)的工作业绩而不是你的教育(yù)背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真正接(jiē)触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道这行的水有多深(shēn)，你(nǐ)永远也(yě)猜想不到(dào)这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为(wèi)基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不(bù)是高精尖(jiān)，需要(yào)的是(shì)手把手(shǒu)踏踏实实的实(shí)践操作，目前大部(bù)分从(cóng)业者为(wèi)低学历人员、甚至大(dà)部分是(shì)农民工。

　　与其(qí)他行业相比基层服务人(rén)员所获得(dé)的收入、社会地(dì)位(wèi)、个人(rén)成(chéng)就感(gǎn)是相(xiāng)当低(dī)的，前(qián)期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低(dī)创造(zào)力、低附加值、低社会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定(dìng)的一(yī)线实践经验才能胜(shèng)任(rèn)，应(yīng)届(jiè)生(shēng)的水(shuǐ)平根本不足以胜(shèng)任部门(mén)级(jí)、公司级的管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以刚入职时必(bì)须从基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒(jiǔ)店管理专业(yè)未(wèi)来前(qián)景还是有(yǒu)的，重点就在于(yú)你(nǐ)能否调整自己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底(dǐ)层做(zuò)!

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