灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面(miàn)很多白(bái)点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能(néng)够较快吃(chī)完的话尽(jǐn)可(kě)能还是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别(bié)放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理(lǐ)完(wán)毕香刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思(xiāng)肠放入锅(guō)中，立即改小刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出(chū)现(xiàn)表面(miàn)发白长霉的(de)现象(xiàng)，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外(wài)，还(hái)会(huì)带有较重的腐烂味(wèi)道(dào)，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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