咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水。夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处p>

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　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助(zhù)入味(wèi)；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱(夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠(bō)萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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