近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这座城市带(dài)来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为(wèi)之心动<大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好/strong>　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的(d大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好000; line-height: 24px;'>大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好e)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。