面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属(s为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机hǔ)于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机