面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的(de)食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。<板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示/p>

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果会(hu板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示ì)有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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