水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么菜系的(de)美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名(míng)等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上蒸隔，水西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学(shuǐ)一定(dìng)要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥(xīng)味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下(西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学xià)，包上一(yī)层耐热的(de)保(bǎo)鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的(de)生抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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