淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本(běn)来想(xiǎng)要(yào)用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别(biàn)稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多(duō)少适(shì)当调(diào)整(zhěng)。

主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同(tóng)的东西(xī),使用(yòng)面粉的(de)主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别话是达不到淀粉的效果的(de),若是(shì)使用(yòng)的话不能让菜肴口感得(dé)到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了(le)。

　　当(dāng)然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。

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