金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食(shí)、西(xī)王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小(xiǎo)门店(diàn)及(jí)周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)佛系心态是什么意思地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是(shì)淄博烧佛系心态是什么意思烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大(dà)学(xué)生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的(de)集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾(jià)前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南(ná佛系心态是什么意思n)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流(liú)量较大的地(dì)方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博市政府出动了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富(fù)游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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