面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊华大基因是国企吗>

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不管华大基因是国企吗什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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