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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地(dì)，该(gāi)区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温(wēn)县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理(lǐ)标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚(f一方水等于多少升，一方水等于多少升水ēn)氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音表明了(le)是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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