蜡的熔点是多少度-橘子百科-橘子都知道

蜡的熔点是多少度鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)，鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受蜡的熔点是多少度(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，蜡的熔点是多少度则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度(dù)，不(bù)能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可(kě)以长时间保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优(yōu)质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ蜡的熔点是多少度)要是(shì)因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理化性(xìng)质(zhì)的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼(yú)肉的(de)品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻(dòng)的时(shí)候(hòu)却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿(ér)的话(huà),那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累(lèi)和(hé)捕捞(lāo)造(zào)成的鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养损失。