干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上(shàng)面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是(shì)生(shēng)肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之(zhī)后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺醋。

　2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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