金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前(qián)淄(zī)博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部(bù)分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是(shì)淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在(zài)文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们(men)了(le)解，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客(kè)也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其(qí)他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此陈睿怎么了，b站陈睿事件外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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