金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情(qíng)况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店客(kè)单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周(zhōu)边地区大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团前来体验(yàn)，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说(shuō)是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的(de)背(bèi)景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时(shí)间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗当地(dì)市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃(ch爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗ī)烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团(tuán)队解析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的(de)地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施(shī)保障和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延续。

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