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反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我(wǒ)们反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续(xù)升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大(dà)学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是(shì)全新的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōn反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗g)，以经(jīng)营30余(yú)年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的(de)大(dà)学(xué)生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。