水蒸(zhēng)蛋是什描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句么(me)菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句蒸蛋是(shì)什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的美(měi)食，水蒸(zhēng)蛋(dàn)属于(yú)什么(me)菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美(měi)食之一(yī)，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加(jiā)多了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是(shì)水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句)好了。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜(cài)还(hái)是素菜

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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