金融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西王(wáng)食(shí)品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良(liáng)好的(de)口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区(qū)特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分(fēn)市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规(guī)模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客(kè)即(jí)便排(pái)不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊村这类(lèi)门(mén)店(diàn)面积和(hé)客(kè)流量较大的地方也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行(xíng)为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列(liè)措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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