酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身(shēn)体带(dài)来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价(jià)值还是(shì)有很多(duō)的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导)100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜(cài)。

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