为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人(rén)的(de)体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇(fù)吃的(de)话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮p>

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白(b踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮ái)质和(hé)脂(zhī)肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热(rè)水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而(ér)导致内部的(de)营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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