鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救

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　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的(de)患者(zhě)、身(shēn)体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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