为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏脾胃气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。<泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏/p>

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng)还(hái)含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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