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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研(yán)磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱铁、钙等微量元素及(jí)养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许多(duō)的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及热量，多(duō)种维(wéi)生(shēng)素及(jí)矿物质(zhì)元素，能(néng)够为身(shēn)体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十(shí)分简单消化(huà)，合适消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀直到(dào)看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色(sè)通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的(de)是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外(wài)表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其(qí)他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即(jí)化的，很简单消(xiāo)融(róng)，其他(tā)淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明(míng)度(dù)都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时也不(bù)会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名(míng)品，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭(háng)州(zhōu)的名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国内(nèi)外(wài)商场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前(qián)后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加工(gōng)一(yī)般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出(chū)粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较(jiào)小，一般(bān)是随挖随加(jiā)工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨(mó)浆一(yī)般用破坏机(jī)进行(x缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱íng)，个别出(chū)产各地习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用(yòng)小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨削成细微的薄片(piàn)，技(jì)能(néng)性较强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨(jù)细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽(zé)似桃(táo)花(huā)花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因(yīn)产区加工(gōng)习气(qì)的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南(nán)、湖(hú)北、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后(hòu)粘性(xìng)强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其(qí)他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其(qí)他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖(táng)，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转深(shēn)，其他(tā)粉(fěn)无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其(qí)他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却(què)很快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中参加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿中加清(qīng)水拌和(hé)，就可(kě)看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大(dà)都患(huàn)者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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