近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂耐克品牌和乔丹品牌是什么关系(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东(dōng)境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅(f耐克品牌和乔丹品牌是什么关系ú)位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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