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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外质量(liàng)好的藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会(huì)是(shì)透(tòu)明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲(xián)食品等(děng)产品(pǐn)专业生产加工(gōng)的(de)私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限(xià绿豆汤的热量是多少大卡n)公(gōng)司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列(liè)食(shí)品的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优(yōu)茗(míng)茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于(yú)经营生(shēng)产中式餐饮和(hé)食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务(wù)集(jí)团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系(xì)列产品开(kāi)发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体的(de)民营(yíng)企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品有限(xiàn)公司 )

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藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是(shì)加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉(fěn)都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上(shàng)有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不(bù)仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调(diào)煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多(duō)小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边(biān)四周一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平(píng)，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克(kè)，大(dà)豆(dòu)中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素的(de)吸收。

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