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铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘(gān)甜(tián)，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美(měi)容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招嘴山(shān)药被(bèi)誉(yù)为最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白(bái)肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

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