咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人士最(zuì)了(le)解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。赓续前行是什么意思，赓续前进的意思

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。