一年之(zhī)计在于春，健(jiàn)吴亦凡还出得来吗康也(yě)是如(rú)此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上(shàng)，应(yīng)当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含(hán)量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等功(gōng)效。

它(tā)的(de)味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作(zuò)用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。