家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好各(gè)有优(yōu)缺点的。

　　关(guān)于家(jiā)用炒菜锅生(shē殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字ng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好以(yǐ)及铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好，什么(me)铁锅(guō)最好(hǎo)用又健康(kāng)，买铁锅(guō)是生铁好还(hái)是熟铁好，家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好呢，家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)用等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要(yào)区(qū)别(bié)在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表(biǎo)面(miàn)一般比较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺(quē)点是导热(rè)较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但(dàn)导热快的(de)好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会(huì)炒菜的(de)人使(shǐ)用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家(jiā)庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主(zhǔ)这个(gè)问题我们先来(lái)了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来(lái)，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在(zài)内(nèi)，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没(méi)生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械(xiè)立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性

　　了解完了(le)原材(cái)料特(tè)性和(hé)铸(zhù)造过程，我们(men)来看看生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费(fèi)力，导热慢导(dǎo)致燃料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多，没(méi)有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期开(kāi)锅和(hé)后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省燃料(liào)，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女(nǚ)士(shì)以(yǐ)及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性(xìng)，导致火的温(wēn)度直(zhí)接传递给食(shí)材，突(tū)出起来的(de)高温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉(jué)得不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存(cún)在即合理，根据自己的真(zhēn)实需求来选择才是最(zuì)主要的，任何东西都(dōu)该发挥它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟(shú)铁(tiě)锅(guō)。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定要(yào)处理得(dé)当并坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫(jiào)商家帮您开(kāi)好），这(zhè)样，您会得到一款使用(yòng)寿命长，不粘(zhān)不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字