面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳(yáng)离(lí我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门)子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。<我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门/p>

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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