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　　薯(shǔ)类作物又称根茎类作物(wù)，主(zhǔ)要包括甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、山药、芋(yù)类(lèi)等。

　　这类作(zuò)物的产品(pǐn)器(qì)官是块根和块茎，具(jù)有生长前期和块根膨大(dà)期两(liǎng)个生理分期。

　　1、甘(gān)薯：又称番薯、山芋、红(hó生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写ng)薯、地(dì)瓜(guā)等(děng)，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首(shǒu)位。

　　甘薯(shǔ)的根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养(yǎng)分(fēn)的器官(guān)，是供食用的部分，有纺锤形、圆(yuán)筒(tǒng)形(xíng)、球(qiú)形和块形等多(duō)种形状。

　　块根(gēn)还具有根出芽的(de)特(tè)性(xìng)，是(shì)育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃(líng)薯：又称土豆(dòu)、洋芋、山(shān)药(yào)蛋(dàn)等，其块(kuài)茎(jīng)可供食用，是重要的粮食、蔬(shū)菜兼(jiān)用作(zuò)物(wù)。

　　产量(liàng)高，营养丰(fēng)富，对环境(jìng)的(de)适应性较(jiào)强，现已遍布世(shì)界(jiè)各地，马(mǎ)铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产(chǎn)于美洲热带，全(quán)世界热带(dài)地区(qū)广为(wèi)栽培。

　　其块根可(kě)食(shí)，可磨(mó)木薯粉、做(zuò)面包(bāo)、提供木薯淀粉(fěn)和浆洗用淀粉乃(nǎi)至酒精饮料。

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