为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌主要(yào)营(yíng)养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会(huì)比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能很好的(de)析(xī)出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌　如果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议(yì)最好(h萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌ǎo)要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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