酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的(de)分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分高时(shí)，便(biàn)可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一(yī)种(zhǒng)特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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