水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的(de)菜以及水蒸(zhēing)蛋是(shì)什么菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系的美食(shí)，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜(cài)名等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。ip>

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏营养。i

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋(dàn)液(yè)放上(shàng)蒸隔(gé)然(rán)后(hòu)开小火，锅(guō)盖一(yī)定(dìng)要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称(chēng)其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的(de)水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升的(de)凉开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加(jiā)水烧(shāo)开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素(sù)菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的

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