面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊siki老师是哪个大学的？

　　酵母粉发面(miàn)一(siki老师是哪个大学的？yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的siki老师是哪个大学的？(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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