咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备(bèi)这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上(shàng)了(le)，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一匙(吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉(ròu)吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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