面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市阴离子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放在(zài梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市)30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里(梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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