为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母苹果xr重量为多少g鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要(yào)看个(gè)人(rén)的(de)体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温(wēn)补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(苹果xr重量为多少gjī)肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热(rè)后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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