杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字-橘子百科-橘子都知道

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牛心顶是(shì)黄喉吗(ma)

　　牛心(xīn)顶(dǐng)是黄(huáng)喉的。

　　黄喉(hóu)与牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于(yú)猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称心管。牛的心脏顶部连接血脉(mài)和心脏的组织(zhī)。韧性较高，可(kě)以入菜(cài)。

　　2、主要成分不(bù)同

　　黄喉主要成分是(shì)平(píng)滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些(xiē)。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感(gǎn)更好(hǎo)。但(dàn)牛(niú)黄(huáng)喉处理(lǐ)起(qǐ)来(lái)较为(wèi)麻烦，若处理不(bù)好，口(kǒu)感很绵，嚼不(bù)动，不(bù)过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶(dǐng)由于它的韧性(xìng)很高，所以(yǐ)用酱炒出(chū)来后口感既脆嫩又爽(shuǎng)口(kǒu)。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉(hóu)是火锅中的(de)一种食物，来自于猪、牛等家畜(chù)的大(dà)血管，一般为主动(dòng)脉，又(yòu)称心(xīn)管，常被误解为食管或气管，在(zài)火锅菜(cài)肴(yáo)中又(yòu)分为(wèi)发制黄喉(hóu)和鲜黄(huáng)喉，在火锅(guō)中重(zhòng)要的特点就是爽(shuǎng)脆(cuì)。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉(hóu)较厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理起来(lái)较(jiào)为麻烦，若处(chù)理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动。