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柴火鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味(wèi)能够给菜(cài)肴添加一(yī)些共同的香味。但需求(qiú)留意的(de)是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗成分（液(yè)体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他成分的(de)混(hùn)合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结(jié)而构成的用来制造半制品(pǐn)或制品的(de)团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含有蛋白(bái)质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便(biàn)利(lì)，在日常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是(shì)南边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味也是很回(huí)味(wèi)的(de)，十分(fēn)的稠(chóu)密(mì)，但一(yī)般来(lái)说(shuō)很(hěn)少(shǎo)的(de)人(rén)会在(zài)家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗(zōng)的(de)柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的(de)话就会(huì)导致很多在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃(chī)到这道菜要，所以(yǐ)说(shuō)才会(huì)使得(dé)很多人(rén)都想要到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切(qiè)好(hǎo)的(de)鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现已远离(lí)天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天(tiān)然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌(bàn)和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面(miàn)必定要(yào)留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的(de)饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的(de)下部(bù)分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水的(de)碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克(kè)面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下(xià)成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水略(lüè)浸泡(pào)，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色(sè)并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒(sā)入(rù)香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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