面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面(miàn)cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìngcac2制取c2h2，cac2形成过程电子式)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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