金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前(qián)淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在(z定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历ài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小时(shí)前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但(dàn定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历)不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积(jī)和客流量(liàng)较大的地(dì)方(fāng)也有不(bù)少(shǎo)主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府采取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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