酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的(de)话(huà)，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗báo)片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴(凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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