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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一(yī)定(dìng)要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七(qī)十五的(de)酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是什么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪(lào)，色泽洁(jié)白，质地(dì)细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适(shì)合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶油奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像(xiàng)打发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的(de)混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那(nà)一(yī)层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的(de)材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续(xù)擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入(rù)里面(miàn琪琪格蒙语什么意思)烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆(p琪琪格蒙语什么意思én)在(zài)冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块(kuài)来打也(yě)可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好(hǎo)琪琪格蒙语什么意思，因为糖粉融(róng)化的更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的就是(shì)不(bù)要打发过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不(bù)会过(guò)，要把握好时(shí)间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经(jīng)打过头的(de)奶油也不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发(fā)的点心。

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