金融(róng)界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出(chū)现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来(lái)，实地调(diào)研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边(biān)购(gòu)物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什(shén)么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验(77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023yàn)，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023要(yào)体现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌(yān)制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号也会(huì)来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择(zé)工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作人员监(jiān)督规(guī)范其(qí)行为，整体(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队(duì)还(hái)发现，在(zài)烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一(yī)系列措施(shī)保障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延续。

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