近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场(c兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口hǎng)新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省(shěng)济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前正处(chù)于(yú)快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口(mò)来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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